如果有人问我:“你最喜欢吃什么?”那么,我一定会不假思索地告诉她:“麻辣烫!”没错,在本人的美食排行榜中,排名N0.1的既不是肯得基,也不是麦当劳,而是被称为“简版火锅”的麻辣烫。 
    每个星期日下午，我都会去我家附近的王老三麻辣烫，好好地享受一顿美餐。食客们首先需要拿一个小篓，选择自己喜欢的配菜。只见一根根长长的竹签将青青的菠菜，米黄色的豆腐果，深绿色的海带…穿成一串一串，整整齐齐地摆放在一个大的冰柜中，色彩鲜艳，令你眼花缭乱，感到无从下手，巴不得每一种都拿，而在冰柜下面的冷冻仓中则放着一捆一捆的荤菜。白白的鹌鹑蛋，红红的蟹柳…更是令你眼睛发直。 
    麻辣烫的制作方法也很简单：首先将选好的配菜倒入长长的“漏勺”里，然后把“漏勺”放入一大铁锅中，大铁锅里早已装满了老板精心熬制的独家秘汤，再涮个10分钟，这时，汤水的味道已经 完全浸入到了配菜中去了，最后将汤菜全部倒入碗中，再加上点胡椒，蒜泥等配料，一碗色，香，味俱全的麻辣烫就出炉了。 
    从热情的老板手中接过热气腾腾的麻辣烫，顿时，夹杂着热气的香气扑鼻而来。淡咖啡色的汤表面漂浮着一层辣油，一根根黄色的粉丝一圈一圈，盘旋地卧在碗中，周围撒上海带，豆腐皮，蟹柳等配菜，诱人的香味久久地在鼻间环绕，不吃光稳，就足够令人垂涎三尺！用筷子夹起一块豆腐果，放入嘴中，轻轻一咬，一股汤油从豆腐果中喷了出来，直滑入了喉咙中，麻麻的，辣辣的，忽然间感到舌头一阵酥麻，直吐舌头，还有一种独特醉人的味道在口腔中蔓延开来。豆腐果也变得脆脆的，酥酥的，十分有咬劲，又麻又辣又烫，真不愧是我的最爱！